Boeuf Bourguignon mit Kartoffelstampf, Räucherfischsülze mit Meerrettichmousse und Marillen-Palatschinken

Einfach. Gut. Bachmeier · BR · 12.04.2026 17:15

Gutes Essen streichelt nicht nur den Leib, sondern auch die Seele - Soulfood eben. Hans Jörg Bachmeier nennt das lieber bayerische Wohlfühlküche: bodenständig, aber mit dem Blick über den Tellerrand. Zum Auftakt lässt er eine fast vergessene Küchen-Tradition aufleben: Sülze - allerdings modern interpretiert als Räucherfischsülze, fein ausbalanciert mit einer luftigen Meerrettichmousse....

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